Le principe de ces petits dessins est de capter des sensations tant gustatives que celles liées à l'espace ou au service. Le support utilisé est un bloc de commande de restaurant. Chaque feuillet est dupliqué par une feuille carbone. La première page est une captation rapide in situ, la seconde feuille carbonée est retravaillée plus tard et plus posément à l'atelier. Et ainsi questionne la mémoire sensorielle.
36.01
